OKOSTA(オコスタ)

広島風お好み焼きは「大阪お好み焼きの支店」ではなく、まったく異なる哲学です——混ぜず、重ねる。薄く伸ばした生地、小山のように盛ったキャベツ、そばまたはうどん、豚肉、卵を、鉄板の上に一層ずつ積み上げて裏返す、手わざの要る料理です。OKOSTA（オコスタ）は、その手わざを最も便利な場所に置きました——JR広島駅ビルの中。職人の指導のもと、お客様自身の一枚を焼き上げられます。

その価値は、まさに「敷居はゼロ、けれど深い」ことにあります。駅ビルの中という立地で団体の到着は摩擦なく、会議の前後にふらりと組み込めます。それでいて体験そのものは手抜きがありません。職人がマンツーマンで、重ねと裏返しの要点を指南し、生地から仕上げまで一貫して自らの手で。最後は焼きたての一枚を熱いうちに味わいます。さらに得がたいのは、国際団体の現実に配慮していること。ハラル・ベジタリアン・グルテンフリーの対応があり、ムスリム、ベジタリアン、グルテン過敏の参加者も「みんなで手を動かす」楽しみから外されません。

企画を組む立場からすれば、これは「使い勝手のよい」一手です。希少さで勝つのではなく、「駅直結＋自らの手で味わう深さ＋あらゆるお客様が参加できる」の三点で、広島MICEにおけるほぼノーリスクの食体験モジュールになります。多様な食のニーズを抱えるチームで旅程も詰まっているとき、OKOSTAは最も便利な場所で、全員そろって手を汚し、自分の成果を味わえる——この「誰も取り残されない共通の体験」こそ、チームへのご褒美が最も求めるものです。