築地治作是1931年由来自博多的料理人本田治作创立的老铺料亭,而它所在的建筑更早——1899年落成,原是三菱创业家岩崎家的别邸。也就是说,你在东京都心、隔着约800坪的日本庭园用餐时,身处的是一座百年前财阀别邸改成的料亭。名物是代代相传的みず炊き(水炊き鸡锅),那锅清汤里熬的是九十余年不变的配方。
它的容纳很灵活:19间个室,从2人到最多144名的レセプション皆可承接,几乎每间都能望见池、庭或隅田川。而真正让它超越'一顿好料亭'的,是它能把餐席变成一台文化演出:与专门团队合作,在用餐中上演歌舞伎舞踊、艺者、三味线、乃至手妻(和风魔术);餐外还能安排茶道、生花、金継ぎ等体验。一顿饭因此成了一场从舌尖到眼耳的日本文化总览。
对做提案的人来说,治作给的是东京少见的'正统料亭×庭园×伝統芸能'一站式方案。它让海外宾客在一个晚上、一座百年别邸里,既尝到代代相传的味道,又看到活着的传统芸能——不必东奔西跑,分量与便利兼得。这正是高端MICE招待最想要的:一处就能定义'日本'的场所。
