"吉兆"是日本料理的一个神话——创始人湯木貞一立志把日本料理变成世界之宝,而在整个吉兆谱系里,被允许在一族之外冠上"吉兆"之名的,唯有"味吉兆"。味吉兆 ぶんぶ庵便承接着这条正统血脉:它1970年由湯木貞一亲自监修创立,1972年起继承"味吉兆"之名,把"日本料理を世界の宝に"的哲学一路带到今天的餐桌上。这不是一间普通割烹,而是上方(关西)料理正统的一处活着的分支。
它的空间同样讲究。店藏于本町商务区,却在地下拥有一座数寄屋造的日本庭园——石板、飞石、竹垣,水光与绿意在都心地下被复现;五间个室最多可容纳约24名宾客,从少人数到中团皆能在庭景个室里得到格式与私密并存的款待。料理走上方割烹的正道,取大阪·奈良·京都的时鲜蔬,四季流转皆在一膳。它现列米其林一星。
对主办方而言,这是一张"climax级"的美食接待牌:当你要在懐石的正统里厚遇少至中人数的重要宾客,味吉兆给的不是浮夸的排场,而是"吉兆唯一外姓之名"的血脉正当、加上庭景个室的静与私。它让接待本身成为一种郑重的文化表态——用最正统的上方之味,款待最需要被认真对待的人。
